Drcený černý pepř v sáčku 1 kg se získává mletím celého černého pepře a používá se při výrobě sýrů s kořením. Hrubší frakce zůstává v těstě viditelná a uvolňuje ostřejší chuť než jemně mletý pepř.
Přidává se do solných lázní, na povrch nebo přímo do sýřeniny podle receptury. Sáček 1 kg vyhovuje menší farmářské výrobě i opakovaným várkám.
Přednosti drceného pepře
Hrubé drcení
Větší kusy koření drží v sýru chuť i viditelnou strukturu.
Balení 1 kg
Kilogový sáček vystačí na více várek bez častého dokupování.
