Enolandia kultura na Brie je sýrařská kultura pro výrobu měkkých sýrů s bílou plísní na povrchu. Přidává se do mléka před sýřením a podílí se na chuti i na zrání povrchu.
Volba podle množství mléka odpovídá velikosti šarže domácí a farmářské výroby.
Vlastnosti kultury na Brie
Pro sýry s bílou plísní
Podporuje vznik typického povrchu a jemné chuti sýru Brie.
