Termofilní mlékařská kultura Chr Hansen STI 12 je lyofilizovaný zákys se Streptococcus thermophilus pro měkké těsto a mozzarellu. Dávkuje se přímo do mléka před sýřením.
Jeden sáček 50 U naočkuje 500 litrů mléka. Skladuje se v mrazu podle návodu a před použitím se dávkuje suchou lžičkou do teplého mléka.
Kultura STI 12 – vlastnosti
Streptococcus thermophilus
Kyselí při vyšších teplotách vhodných pro tažené i měkké těsto.
Vydatnost 500 l
Jeden sáček 50 U naočkuje celou farmářskou šarži.
Lyofilizovaná forma
Sypký zákys se dávkuje přímo bez předchozí aktivace.
