Forma Canestrato na sýr se používá při výrobě sýrů k formování sýřeniny a odtoku syrovátky. Průměr 18 cm s výškou 7 cm odpovídá menšímu bochníku pro domácí a farmářské zpracování.
Stěna s drážkováním typu canestrato obtiskne na povrch sýra tradiční rýhování a podporuje rovnoměrné odkapávání.
Přednosti formy Canestrato
Rozměr 18 × 7 cm
Velikost vyhovuje menším bochníkům pro domácí výrobu.
Rýhovaný povrch canestrato
Vytváří na sýru typickou strukturu a pomáhá odtoku syrovátky.
