Maret přírodní tekuté syřidlo je koagulant ze žaludků telat pro srážení mléka při výrobě sýrů. Má sílu 1:1000 a minimální obsah aktivního chymosinu 50 mg na litr.
Dodává se v lahvi o objemu 1 litr. Hodí se pro běžnou výrobu v domácí i malé farmářské sýrárně, kde rozhoduje předvídatelná koagulace.
Maret syřidlo – přednosti
Přírodní původ z telecích žaludků
Získává se ze slezu telat, tedy klasická cesta pro tradiční sýry.
Síla 1:1000
Dávkování se snadno přepočítá na objem zpracovávaného mléka.
