Mezofilní sýrařská kultura Beta 5 je lyofilizovaná okyselující kultura pro lisované sýry bez ok, měkké sýry a kyselé sraženiny. Novější kmen je aromatičtější a odolnější vůči bakteriofágům.
Sype se přímo do mléka a hodí se pro domácí i farmářskou výrobu sýrů. Cena je za jednu tubu, větší počty mají množstevní cenu.
Kultura Beta 5 – vlastnosti
100% homofermentativní složení
Okyseluje bez tvorby plynu, takže těsto zůstává bez ok.
Přímé očkování
Tuba se dávkuje rovnou do mléka bez předchozí přípravy matečné kultury.
Kultura Beta 5 – parametry
Typ: mezofilní mléčná lyofilizovaná kultura
Forma: tuba
Prodej: cena za 1 tubu
Použití: lisované sýry bez ok, měkké sýry, kyselé sraženiny
