Mezofilní sýrařská kultura Beta 9 je lyofilizovaný acidifikační ferment se 100% homofermentativní skladbou pro lisované sýry bez otevření, měkké sýry a kyselé sýřeniny. Dávkuje se přímým očkováním do mléka.
Jedna tuba DL1 vystačí na 100 litrů pasterovaného nebo 200 litrů syrového mléka. Cena je za jednu tubu, při odběru 60 nebo 120 tub platí množstevní sleva.
Vlastnosti kultury Beta 9
100% homofermentativní skladba
Tvoří čistou kyselinu mléčnou pro pevnou a uzavřenou texturu těsta.
Přímé očkování
Tuba se vsype rovnou do mléka bez přípravy matečného zákysu.
Technické údaje kultury Beta 9
Typ: mezofilní lyofilizovaný ferment acidifikační
Balení: sáček 10 tub, cena za 1 tubu
Použití: lisované sýry bez otevření, měkké sýry, kyselé sýřeniny
Dávkování DL1: 100 l pasterovaného / 200 l syrového mléka na tubu
