Kultura Beta 1 DL1 je mezofilní sýrařská kultura pro lisované sýry bez ok, měkké sýry a kysané sýřeniny. Obsahuje 100 % homofermentativní mléčné bakterie a dávkuje se přímým očkováním do mléka.
V domácí výrobě i na farmě se hodí pro pravidelnou výrobu z pasterovaného i syrového mléka. Lyofilizovaná tuba se nasype přímo do mléka před sýřením.
Beta 1 – vlastnosti
Přímé očkování
Lyofilizát se dávkuje rovnou do mléka, bez přípravy matečného zákysu.
Homofermentativní složení
Tvoří čistě kyselinu mléčnou, takže sýr zůstává bez ok.
Široké použití
Hodí se pro lisované, měkké i kysané sýřeniny.
Beta 1 – specifikace
Řada: Beta 1
Balení: sada 10 tub DL1, cena za 1 tubu
Použití: lisované sýry bez otevření, měkké sýry, kysané sýřeniny
