Mezofilní kultura Coquard Beta 6 je lyofilizovaný sýrařský startér k přímému očkování mléka. Používá se ve fázi zakysání při výrobě lisovaných těst bez ok, měkkých sýrů a kyselých sraženin.
Nová aromatičtější kmenová skladba je odolnější vůči bakteriofágům. Dávka se volí podle množství a ošetření mléka tlačítky variant, cena je za jednu tubu.
Vlastnosti kultury Coquard Beta 6
100% homofermentativní složení
Kyselí čistě mléčným kvašením bez tvorby ok v těstě.
Přímé očkování
Lyofilizát se sype rovnou do mléka bez předchozí přípravy matečného zákysu.
Aromatičtější nový kmen
Podporuje plnější chuť sýrů a vyšší odolnost vůči bakteriofágům.
Specifikace kultury Coquard Beta 6
Forma: lyofilizát
Balení: cena za 1 tubu
Použití: lisované sýry bez ok, měkké sýry, kyselé sraženiny
