Forma na sýr Coquard Chevrotin 3402 z potravinářského plastu je určena k moulage a lisování. Horní průměr 99 mm, spodní 92 mm a výška 78 mm dávají menší cylindrický sýr.
Pro lisování se používá s diskem ref. 058UPA. Výrobní reference je MG 3402.
Přednosti formy Chevrotin 3402
Potravinářský plast
Materiál je vhodný pro přímý styk se sýřeninou.
Rozměr pro lisování
Tvar a výška 78 mm drží sýr při odtoku syrovátky a presáži.
