Sýrařská forma Canestrato o rozměru 14,8 x 13 cm slouží k tvarování sýrů o hmotnosti 1 až 1,2 kg. Rýhovaný povrch dává bochníku tradiční vzhled a pomáhá odtoku syrovátky během lisování a zrání v domácí i farmářské sýrárně.
Vlastnosti sýrařské formy Canestrato
Rozměr 14,8 x 13 cm
Drží tvar bochníku 1–1,2 kg po celou dobu lisování.
Rýhování Canestrato
Vytváří na kůře charakteristický proužkovaný otisk.
