Mezofilní mlékařská kultura Sacco MWO 046 je lyofilizovaný homofermentativní zákys pro lisované sýry, měkké sýry a čerstvé sýry. Obsahuje kmeny Lactococcus lactis a Lactococcus cremoris, které okyselují mléko před sýřením.
Jeden sáček o síle 10 UC podle dávkování naočkuje 500 až 1000 litrů mléka. Prodává se po sáčcích a dávkuje se podle receptury a velikosti šarže.
Přednosti kultury Sacco MWO 046
Složení Lactococcus lactis a cremoris
Homofermentativní směs kysne čistě mléčně bez tvorby ok a hodí se na uvedené typy sýrů.
Vydatnost 500–1000 l mléka
Jeden 10 UC sáček pokryje malou farmářskou šarži i větší denní zpracování.
Lyofilizovaná forma
Sušený prášek se snadno odváží a nasype přímo do mléka.
Technické údaje kultury Sacco MWO 046
Typ: mezofilní homofermentativní lyofilizovaná kultura
