Refraktometr 0–32 °Brix na mléko měří obsah cukru podle indexu lomu. Polotučné mléko ukazuje kolem 11 °Brix, po přidání 10 % cukru stoupne na 19 °Brix a při ultrafiltraci s koncentračním faktorem 2,6 z 11,5 °Brix na 21,5 °Brix.
Hodí se pro domácí výrobu i farmářské zpracování mléka, kde je potřeba hlídat surovinu před fermentací a dalším zpracováním. Měření probíhá z malé kapky vzorku.
Refraktometr 0–32 °Brix – vlastnosti
Stupnice 0–32 °Brix
Pokrývá hodnoty mléka, slazeného mléka i koncentrátu po ultrafiltraci.
Kontrola suroviny
Odhalí přidaný cukr i stupeň zahuštění před výrobou.
