Sýrařská kultura RHO 9 je mezofilní lyofilizovaný ferment na přípravu matečného zákysu pro čerstvé sýry a lisovaná těsta. Homofermentativní složení dává čisté prokysání bez přebytečného plynu.
Jedna tuba vystačí na 1 až 5 litrů zákysu. Prodává se po jednom kusu pro malé šarže.
Vlastnosti kultury RHO 9
Složení Lactococcus
Obsahuje Lactococcus cremoris a lactis z 95 % a diacetilactis z 5 %.
Dávka na 1–5 l zákysu
Z jedné tuby se připraví malý objem pro domácí výrobu.
