Ferment SACCO MW 038 Q je lyofilizovaná mezofilní kultura pro výrobu sýrů, určená pro dávkování do mléka před jeho srážením. Obsahuje Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis a Leuconostoc mesenteroides cremoris; hodí se pro lisované a měkké sýry i čerstvé mléčné výrobky. Prodává se v jednom sáčku.
SACCO MW 038 Q – hlavní vlastnosti
Pro různé druhy sýrů
Kultura se používá při výrobě lisovaných a měkkých sýrů i čerstvých sraženin.
Dávka podle objemu mléka
Jeden sáček vystačí na zaočkování 500 až 1 000 litrů mléka.
