Termofilní sýrařská kultura Delta PM2 slouží k zakysání mléka při výrobě měkkých a lisovaných sýrů s nevařenou sýřeninou. Obsahuje rychlý kmen Streptococcus thermophilus v lyofilizované podobě pro přímé očkování.
Hodí se pro domácí výrobu i farmářské zpracování pasterovaného a syrového mléka. Dávkování se volí tlačítky nad cenou.
Kultura Delta PM2 – vlastnosti
Přímé očkování
Prášek se sype rovnou do mléka, bez množení zákysu předem.
Rychlý termofilní kmen
Streptococcus thermophilus prokysá vsádku pro měkké a lisované sýry.
Lyofilizovaná forma
Sušená kultura se skladuje a dávkuje po tubách podle množství mléka.
Kultura Delta PM2 – specifikace
Forma: lyofilizát
Kultura: Streptococcus thermophilus
Určení: měkké sýry a lisované sýry s nevařenou sýřeninou
