Popis kultury Delta PM3
Delta PM3 termofilní sýrařská kultura je lyofilizovaný rychlý ferment Streptococcus thermophilus pro měkké a lisované netopené sýry.
Sype se přímo do mléka. Tuba DL1 naočkuje 100 litrů pasterovaného nebo 200 litrů syrového mléka, sáček drží 10 tub a účtuje se za tubu.
Vlastnosti kultury Delta PM3
Rychlé prokysání
Zkracuje výrobu měkkých a lisovaných sýrů.
Přímé očkování
Dávkuje se rovnou do mléka bez předchozí přípravy.
Specifikace kultury Delta PM3
-
Typ: termofilní lyofilizovaná kultura
-
Kmen: Streptococcus thermophilus
-
Použití: měkké a lisované netopené sýry
-
Očkování: tuba DL1 na 100 l pasterovaného nebo 200 l syrového mléka
-
Značka: Ets. Coquard















