Termofilní mlékárenská kultura Kappa 3 DL1 s propionovými bakteriemi je určena k výrobě lisovaných vařených sýrů typu Gruyère a Bargkass.
Lyofilizovaná směs obsahuje Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii a helveticus a Propionibacterium. Jedna zkumavka DL1 se dávkuje na 50 až 100 litrů mléka.
Přednosti kultury Kappa 3
Směs s propionovými bakteriemi
Podporuje typickou chuť a lehkou tvorbu ok v těstě.
Přímé očkování
Lyofilizát se dávkuje rovnou do mléka bez předchozí přípravy.
Technické údaje kultury Kappa 3
Forma: lyofilizát ve zkumavce
Dávka: 1 zkumavka DL1 na 50–100 l mléka
Složení: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii a helveticus, Propionibacterium
