Ferment na sýry KAPPA KAPPA 1 DL1 je lyofilizovaná mezofilní a termofilní kultura pro výrobu lisovaných a vařených sýrů. Přímé očkování znamená, že se obsah tubusu přidává rovnou do mléka bez předchozí aktivace.
KAPPA 1 DL1 – přednosti
Přímé očkování mléka
Kulturu lze přidat přímo do mléka, bez přípravy zákvasu.
Pro lisované a vařené sýry
Kombinace mezofilních a termofilních kultur je určená pro tyto sýrařské postupy.
KAPPA 1 DL1 – specifikace
Určení: Lisované a vařené sýry
Použití: Přímé očkování mléka
Složení: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii a helveticus, Lactococcus lactis
Vydatnost: 1 tubus na 50–100 l mléka
Druh kultury: Lyofilizovaná mezofilní a termofilní
