Termofilní mlékařská kultura CSL PM-IDC 8 se složením Streptococcus thermophilus je určená k výrobě sýrů s měkkým těstem.
Lyofilizovaná, tedy mrazem sušená forma se dávkuje přímo do mléka před sýřením; jeden sáček o 4 dávkách naočkuje až 1 000 litrů mléka. Cena je uvedena za sáček.
Kultura PM-IDC 8 – vlastnosti
Čistá kultura Streptococcus thermophilus
Vede mléčné kvašení potřebné pro měkké sýry.
Lyofilizované provedení
Sušený koncentrát se skladuje a dávkuje jako sáčková kultura.
Výtěžnost do 1 000 l
Jeden sáček o 4 dávkách stačí na velký objem mléka.
