-32%
Popis knihy o zrání sýrů
Kniha Zrání farmářských laktických sýrů popisuje zrání laktických sýrů na farmě. Na 144 stranách uvádí upřesnění a parametry jednotlivých kroků zrání.
Vydal ji Institut de l'Élevage. Ocení ji začínající i zkušený farmářský sýrař, který ladí sklep a vedení zrání.
Vlastnosti knihy o zrání sýrů
Zaměření na laktické sýry
Věnuje se zrání farmářských sýrů laktického typu.
144 stran parametrů
Dává konkrétní údaje pro řízení zrání ve sklepě.
Edice Institut de l'Élevage
Vychází z chovatelské a sýrařské praxe.
Technické údaje knihy o zrání sýrů
-
Téma: zrání farmářských laktických sýrů
-
Rozsah: 144 stran
-
Vydavatel: Institut de l'Élevage
-
Určeno pro: farmářskou výrobu sýrů
-
Značka: Ets. Coquard















