Forma na sýr Coquard Tommette je plastová forma s lisovacím dnem na sýry typu tommette. Pevná stavba s patou do pravého úhlu drží tvar bochníku při plnění a odtoku syrovátky.
Patří do farmářského i domácího sýrařství, po vyklopení dává čistou facetu. Údržba spočívá ve vymytí teplou vodou a důkladném vysušení.
Přednosti formy Tommette
Lisovací dno
Foncet přitlačí sýřeninu a pomáhá odtoku syrovátky.
Rovná pata
Úhel do pravého úhlu vytvoří pravidelný okraj sýra typu tommette.
Potravinářský plast
Pevný plast snese opakované plnění a mytí v provozu.
