CSL LS-IDC 10 sýrařská kultura lyofilizovaná je směs termofilních a mezofilních kmenů pro lisovaná a vařená sýrová těsta. Obsahuje Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii a helveticus a Lactococcus lactis.
Sáček o 4 dávkách naočkuje 1 000 litrů mléka přímým očkováním. Cena je za jeden sáček pro farmářskou sýrárnu.
Vlastnosti kultury CSL LS-IDC 10
Kombinace termo a mezo kmenů
Pokryje prokysání i zrání lisovaných a vařených sýrů.
Přímé očkování
Lyofilizát se dávkuje rovnou do výrobníku bez předkultivace.
Dávka na 1 000 l
Jeden sáček vystačí na velkou šarži mléka.
Specifikace kultury CSL LS-IDC 10
Druh: lyofilizovaná směs termofilních a mezofilních kultur
