Termofilní mlékárenská kultura Jointec B13 je lyofilizovaný ferment řady CSL pro přímé nasazení do mléka. Slouží k prokysání tradičního jogurtu, proplísněných těst, měkkých, lisovaných a tažených sýrů.
Sáček se 2 dávkami vystačí podle návodu na 500 litrů mléka na jogurt, v sýrařské výrobě na 1000 litrů mléka. Prodává se po jednom sáčku.
Přednosti kultury Jointec B13
Přímé očkování
Lyofilizát se dávkuje rovnou do mléka bez předchozí přípravy matečného zákysu.
Široké použití
Jedna směs pokrývá jogurt i několik typů sýrařských těst včetně tažených.
Dávka na velký objem
Jeden sáček ošetří až 1000 litrů mléka při výrobě sýrů.
Technické údaje kultury Jointec B13
Typ: termofilní mléčná kultura, lyofilizát
Balení: sáček
Použití: tradiční jogurt, proplísněná, měkká, lisovaná a tažená těsta
Značení: JOINTEC B 13
Dávkování sýr: 1 sáček na 1000 l mléka
Dávkování jogurt: 1 sáček (2 dávky) na 500 l mléka
