Strunová harfa je obdélníkový kráječ sýřeniny pro půlválcovou plastovou vanu o objemu 200 litrů. Svislé struny s roztečí 25 mm prokrojí sýřeninu na šířku ve dvou průjezdech.
Při výrobě se používá ve fázi drobování před odkapem, hlavně pro měkké a případně lisované těsto. Doplňuje se s půlkruhovou harfou 039DVA.
Strunová harfa – vlastnosti
Rozteč 25 mm
Vytváří rovnoměrné sýrové zrno pro měkké sýry.
Pro vanu 200 l
Rozměr odpovídá půlválcové plastové vaně o objemu 200 litrů.
Kombinace s 039DVA
Spolu s půlkruhovou harfou zajistí krájení v obou směrech.
