Ochranná sýrařská kultura Gamma 1 jsou lyofilizované bakterie proti plynotvorným bakteriím včetně máselných. Přidává se do mléka současně se zákysy a hodí se pro farmářskou i malou sýrařskou výrobu.
Slouží jako náhrada nebo doplněk lysozym-hydrochloridu 017AAC. Cena je za jednu tubu.
Kultura Gamma 1 – vlastnosti
Účinek proti plynatosti
Omezuje růst bakterií, které v sýru tvoří plyn a trhliny.
Dávkování do mléka
Sype se přímo do mléka spolu s běžnými kulturami.
Kultura Gamma 1 – parametry
Typ: lyofilizovaná ochranná kultura
Forma: tuba
Prodej: cena za 1 tubu
Použití: proti plynotvorným bakteriím včetně máselných
