Ochranný ferment Coquard Gamma V21 DL1 lyofilizovaný, neokyselující, působí na kvasinky, plísně a mikroby zhoršující chuť. Přidává se do čerstvých mléčných výrobků a rostlinných alternativ, kde zlepšuje uchovatelnost.
Kultura pro přímé nasazení se dávkuje 1 tubou na 100 litrů mléka. Prodává se po tubách v sáčku po 10 tubech DL1.
Gamma V21 DL1 – vlastnosti
Neokyselující účinek
Chrání výrobek, aniž by měnil jeho kyselost.
Pro rostlinné alternativy
Hodí se i pro výrobu mimo klasické mléko.
Gamma V21 DL1 – specifikace
Typ: mléčný ferment, lyofilizát, neokyselující
Balení: tuba, sáček 10 tub DL1
Účinek: na kvasinky, plísně a chuťové vady
Použití: čerstvé mléčné výrobky a rostlinné alternativy
