Lyofilizovaná mléčná kultura Gamma 21 s bioprotektivním účinkem je určena pro jogurty, čerstvé sýry, kysané mléko a sýry typu feta. Působí proti kvasinkám, plísním a mikrobům zhoršujícím chuť, přitom mléko nepřekyseluje.
Dávkování se volí tlačítky podle objemu mléka. Sáček varianty DL1 obsahuje 10 tub a jedna tuba vystačí na 100 litrů mléka.
Vlastnosti kultury Gamma 21
Bioprotektivní účinek
Omezuje kvasinky a plísně, které zkracují trvanlivost čerstvých výrobků.
Bez přikyselení
Nezvyšuje kyselost, chuť jogurtu a čerstvého sýru zůstává jemná.
Lyofilizovaná forma
Sušený ferment se dávkuje přímo do mléka podle návodu.
Specifikace kultury Gamma 21
Forma: lyofilizovaný prášek v tubě
Účinek: bioprotektivní, neokyselující
Použití: jogurty, čerstvé sýry, kysané mléko, sýry typu feta
