Kultura Lambda 5/2 DL1 na jogurt a sýr je termofilní lyofilizovaná směs Lactobacillus Bulgaricus a Streptococcus thermophilus k přímému očkování bez předočkování.
Jedna tuba DL1 naočkuje 100 až 200 litrů mléka na sýr a 20 litrů pasterovaného mléka na jogurt. Hodí se pro domácí výrobu i menší sýrárnu, zvláště na jogurt z ovčího mléka.
Kultura Lambda 5/2 – vlastnosti
Přímé očkování
Kulturu se sype přímo do mléka, bez přípravy mateční kultury.
Směs LB + ST
Obsahuje kmeny Lactobacillus Bulgaricus a Streptococcus thermophilus pro jogurtovou a sýrařskou fermentaci.
Kultura Lambda 5/2 – složení a dávkování
Typ: termofilní mléčná kultura, lyofilizát
Použití: jogurty a sýry, včetně jogurtu z ovčího mléka
