Lambda 21 termofilní kultura na fermentovaná mléka kombinuje kmeny Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus s Lactobacillus plantarum a ochrannou kulturou.
Lyofilizovaný ferment se dávkuje přímo do pasterovaného mléka bez přípravy matečné kultury. Tuba DL1 naočkuje 20 litrů mléka, sáček obsahuje 10 tub a cena je za jednu tubu.
Vlastnosti kultury Lambda 21
Ochranná kultura v receptuře
Podporuje stabilitu fermentovaného mléka během výroby a skladování.
Přímé očkování
Obsah tuby se sype přímo do mléka, odpadá přeočkování.
Specifikace kultury Lambda 21
Typ: termofilní lyofilizovaná mlékárenská kultura
Použití: fermentovaná mléka
Složení: Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus plantarum, ochranná kultura
