Ets. Coquard LAMBDA 10 je termofilní ferment na jogurt s texturující kulturou pro míchané a nápojové jogurty, doporučenou také pro kozí mléko. Směs obsahuje kmeny Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus; přímý výsev znamená, že se ferment přidává přímo do pasterovaného mléka bez předchozího rozkvašení. Jedna trubička zaočkuje 20 litrů mléka. Balení obsahuje 10 trubiček, cena se vztahuje na jednu trubičku.
LAMBDA 10 – přednosti
Přímý výsev
Kultura se používá přímo v pasterovaném mléce bez přípravy matečné kultury.
Textura jogurtu
Texturující směs podporuje výrobu míchaných a nápojových jogurtů.
Vhodné pro kozí mléko
Kultura je doporučená také pro jogurty z kozího mléka.
LAMBDA 10 – specifikace
použití: míchané a nápojové jogurty
složení: Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus
