Jogurtová kultura Lambda 17 DL1 je termofilní lyofilizovaná směs Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus a Streptococcus thermophilus pro výrobu jogurtu přímým očkováním.
Jedna tuba DL1 se vsype do 20 litrů pasterovaného mléka. Texturotvorné kmeny se hodí na míchané jogurty a na jogurty z kozího mléka. Patří do fáze fermentace v domácí i farmářské mlékárně.
Vlastnosti jogurtové kultury Lambda 17
Přímé očkování
Kultura se dávkuje rovnou do mléka bez předchozí přípravy matečného zákysu.
Textura pro míchané jogurty
Kmeny podporují hustší konzistenci hotového míchaného jogurtu.
