Jogurtová kultura Coquard Lambda 16 DL3,5 je termofilní směs Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus pro míchané jogurty.
Texturovací kmen pomáhá vytvořit hladkou konzistenci, v domácí i farmářské výrobě se očkuje přímo do pasterovaného mléka. Jeden flakon DL3,5 stačí na 150 až 180 litrů mléka, cena platí za jeden flakon.
Lambda 16 – hlavní vlastnosti
Texturovací směs LB + ST
Kombinace dvou jogurtových kmenů podporuje hustou strukturu míchaného jogurtu.
Vhodná na kozí jogurt
Složení je doporučené i pro zpracování kozího mléka.
Přímé očkování
Lyofilizát se dávkuje rovnou do mléka bez předchozí přípravy matečné kultury.
