OMEGA 6 DL1 fermenty pro sýry jsou lyofilizované mléčné kultury pro výrobu čerstvých sýrů, laktického tvarohu, sýrů s měkkou i lisovanou hmotou. Jde o kulturu k přímému očkování: jedna tuba se přidává do 100 až 200 litrů mléka. Balení obsahuje 10 tub DL1, cena je uvedena za jednu tubu.
OMEGA 6 – vlastnosti
Široké použití
Kultura se hodí pro čerstvé sýry, laktický tvaroh, měkké i lisované sýry.
Přímé očkování
Obsah tuby se přidává přímo do mléka bez předchozího rozkvašení.
Lyofilizované kultury
Sušená forma usnadňuje dávkování při výrobě v domácím i malém provozu.
OMEGA 6 – specifikace
Forma: lyofilizované kultury
Dávka: 1 tuba na 100–200 l mléka
Balení: sáček s 10 tubami DL1
Složení: Lactococcus cremoris a Lactococcus lactis 80 %; Lactococcus diacetilactis, Leuconostoc cremoris a Streptococcus thermophilus 20 %
