Mlékařská kultura Omega 8 je lyofilizovaná směs pro výrobu sýrů, určená k přímému očkování mléka. Hodí se pro čerstvý sýr, kyselou sýřeninu, měkké a lisované těsto.
Obsahuje kmeny Lactococcus cremoris, Lactococcus lactis, Lactococcus diacetilactis, Leuconostoc cremoris a Streptococcus thermophilus. Obsah jedné tuby DL1 zaočkuje 100 až 200 litrů mléka, dávka se volí tlačítky variant.
Vlastnosti kultury Omega 8
Přímé očkování
Kultura se sype přímo do mléka bez předchozí přípravy matečného očku.
Rustikální směs pro farmy
Složení snáší běžné podmínky farmářského zpracování mléka.
Široké použití
Jedna směs pokrývá čerstvé sýry, měkká i lisovaná těsta.
