Beaugel tekuté syřidlo je přírodní syřidlo z jehněčích slezin pro výrobu sýrů z ovčího mléka. Koagulační síla 1:4000 znamená, že jeden díl syřidla srazí 4000 dílů mléka.
Dodává se v lahvi o objemu 1 litr a dávkuje se do mléka při sýření. Koncentrace aktivního chymosinu je nejméně 200 mg na litr.
Syřidlo Beaugel – vlastnosti
Přírodní jehněčí původ
Hodí se pro tradiční ovčí sýry.
Síla 1:4000
Umožňuje přesné dávkování do menší i větší vsádky.
