Kultura na camembert IOTA CA/1 je lyofilizovaná směs mléčných mezofilních a termofilních kultur a zrácích kultur pro výrobu tradičního camembertu bez povrchové flóry.
Používá se k přímému naočkování mléka při sýření, hodí se pro domácí výrobu i menší sýrárnu. Prodává se po jedné tubě, dávkování se vybírá tlačítkem nad košíkem.
IOTA CA/1 – vlastnosti
Přímé očkování
Tuba se dávkuje rovnou do mléka bez předchozí přípravy matečného zákysu.
Složení pro camembert
Obsahuje mléčné kultury a zrácí flóru určenou pro tento měkký sýr.
