-1%
Iota propionová kultura – popis
Iota propionová kultura na lisované sýry je lyofilizovaná směs pro přímé očkování mléka. V sýru podporuje tvorbu ok a ovocně-oříškovou chuť.
Určená je farmářským a malým sýrárnám pro sýry s lisovaným těstem. Sype se přímo do mléka bez předočkování, dávka se volí tlačítky DL1 a DL3.5.
Vlastnosti kultury Iota
Přímé očkování
Lyofilizát se dávkuje rovnou do mléka.
Otevření těsta
Propionové kultury pomáhají vytvořit oka v lisovaných sýrech.
Specifikace kultury Iota
-
Forma: lyofilizovaná kultura
-
Určení: sýry s lisovaným těstem
-
Vlastnost: tvorba ok, ovocně-oříšková chuť
-
Způsob použití: přímé očkování
-
Značka: Ets. Coquard















