Startovací kultura IOTA Saint Nectaire je lyofilizovaná směs pro výrobu tradičních lisovaných sýrů s měkkým těstem typu Saint Nectaire. Obsahuje termofilní mléčné kmeny a zrací kmeny bez povrchové flóry.
Jedna tuba očkuje 100 až 300 litrů mléka podle dávky zvolené tlačítky. Dodává se v sáčku po 10 tubách, cena je za jednu tubu.
Vlastnosti kultury IOTA Saint Nectaire
Pro lisované sýry
Složení je sestavené pro měkké lisované těsto typu Saint Nectaire.
Lyofilizovaná směs
Sušené kultury se dávkují přímo do mléka při zakysání.
Specifikace kultury IOTA Saint Nectaire
Balení: sáček 10 tub, cena za 1 tubu
Určení: lisované sýry s měkkým těstem typu Saint Nectaire
Složení: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, mikrokoky a enterokoky
