-0%
IOTA Vacherin – popis
Kultura na měkké sýry IOTA Vacherin je lyofilizovaná směs termofilních mléčných kultur a zrácích kultur pro sýry typu vacherin.
Zakládá pomalé a mírné prokysání, v sýrárně se dávkuje přímo do mléka. Povrch sýrů získává krémovou, lehce bělavou barvu. Dávkování se volí tlačítkem.
IOTA Vacherin – vlastnosti
Složení se zrácí flórou
Obsahuje termofilní kultury, mikrokoky, Geotrichum candidum a kvasinky.
Pomalé prokysání
Podpoří vláčnou konzistenci měkkého sýra.
IOTA Vacherin – specifikace
-
Forma: lyofilizát v tubě
-
Použití: měkké sýry typu vacherin
-
Balení prodeje: 1 tuba
-
Způsob očkování: přímé očkování mléka
-
Značka: Ets. Coquard
5.0
★★★★★
★★★★★
(1)
5 ★
1
4 ★
0
3 ★
0
2 ★
0
1 ★
0
Recenze zákazníků
1
★★★★★
★★★★★
5.0
m*s
OvěřenoSýr je krásně krémový, moc spokojená.















