Kultura na sýr Iota Reblochon s termofilními mléčnými a zracími kmeny slouží k zakysání mléka při výrobě sýrů typu reblochon. Přináší vláčnost těsta a aromatickou komplexnost bez povrchové flóry.
Lyofilizovaná směs se dávkuje přímo do mléka. Cena je za jednu tubu, sáček obsahuje 10 tub DL1.
Kultura Reblochon – vlastnosti
Složení směsi
Obsahuje Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus rhamnosus a plantarum.
Přímé očkování
Lyofilizát se sype rovnou do mléka bez předchozí přípravy.
Typ reblochon
Sestavená pro měkké zrající sýry vláčného těsta.
Kultura Reblochon – údaje
Forma: lyofilizované fermenty
Balení: sáček 10 tub, cena za 1 tubu
Značka: Iota
Složení: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus rhamnosus a plantarum
