Tekutá zrací kultura Sigma 50 CL s Geotrichum candidum tvoří na laktických sýřeninách, sýrech typu Picodon, Saint Marcellin a Pérail pěknou slonovinovou barvu.
Využijí ji farmy i domácí výrobci při zrání měkkých sýrů, dávka vystačí na 500 litrů mléka a uchovává se v chladničce.
Přednosti kultury Sigma 50 CL
Silná anti-mucor aktivita
Pomáhá držet povrch sýrů čistý během zrání.
Slonovinová barva povrchu
Dotváří vzhled laktických sýrů a malých formátů.
Dávka na 500 l mléka
Snadno se rozpočítá na farmářskou šarži.
Technické údaje kultury Sigma 50 CL
Forma: tekutá zrací kultura
Balení: 1 dávka
Složení: Geotrichum candidum
Vhodné pro: laktické sýřeniny, Picodon, Saint Marcellin, Pérail
