Lyofilizovaná mazová kultura Sigma 62 Brevibacterium linens se silnou pigmentací vytváří sytě oranžový maz. Hodí se pro farmářské i domácí mazy typu Munster, Livarot nebo Raclette, kde rozhoduje barva a vývoj morge.
Dávka se přidává přímo do mléka v množství na 100 až 200 litrů. Skladuje se v mrazáku, kde vydrží 2 roky.
Přednosti kultury Sigma 62
Silná oranžová pigmentace
Brevibacterium linens tvoří výrazný oranžový povrch typický pro červené mazy.
Lyofilizovaná forma
Suchá kultura se snadno dávkuje bez předchozí aktivace.
Dávka na 100–200 l
Jedna dávka pokryje malou farmářskou i větší domácí šarži.
